單點:NT$120起
桌菜: NT$6,000/每桌6位  NT$10,000/每桌10位 
以上價格需外加一成服務費

台北花園大酒店 六國餐廳
洽詢電話:02-23143300*3062

 

 

 

 

中國料理豐富齊全，所以形成各地特有的不同口味，除了中國傳統的八大菜系：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粵菜、蘇菜、閩菜、魯菜之外，上海料理則是近百年來新興的美食文化，也是近年來廣受國內消費者喜愛的菜系之一。19世紀初，上海匯聚了蘇、錫、寧、徽等地方風味，上海人稱這為蘇幫菜、徽幫菜，而對本地風味，則稱為本幫菜。當時的本幫菜主要取用本地魚蝦蔬菜，並以河鮮為主，以紅燒、蒸、煨、炸、糟等方式烹飪，著重慢燜與細煨，將食物的精髓美味展露無遺。特色是「濃油赤醬、重糖豔色」，因此大量使用冰糖、醋、醬油。由擁有三十餘年的江浙料理經驗且廚藝精湛的王書年主廚，匯聚了上海菜經典的老菜，著重在本幫菜的研究，講究呈現正宗上海菜的原味。包含：經典上海名菜的清炒鱔糊、燻香誘人的五香燻魚、以帶有特有香氣的薺菜加上時令爽脆鮮筍之齊菜鮮筍、赤醬味濃的紅燒圈子、Q彈順口的本幫油爆蝦、濃厚鮮味肉質細緻的大蒜燒黃魚、湯鮮濃郁的扁尖熬雞湯等。透過歷史的洗禮，引申出內斂傳統、豐富多變的上海料理。

餐廳以上海風情的舊照片做為佈置，透過當時的情景，呈現出上海繁華的城市印象。讓顧客更能有親臨上海的感覺，在台北花園大酒店六國餐廳，亮麗、時尚、摩登的外表下，透過舊照片更為空間添加了深沉攸遠的文化韻味。